Aditivos alimentares Sorbato de potássio em pó

O sorbato de potássio é feito de ácido sorbico e hidróxido de potássio, neutralizando a reação e possui todas as propriedades básicas do sorbato, exceto a solubilidade. O sorbato de potássio é de partículas brancas ou brancas ou pó, fácil de absorver a umidade e é muito instável no ar, fácil de oxidar e ficar marrom, mas mais estável para a luz e o calor, a cerca de 270 ° C se dissolverá e se decompõe, o valor do pH de 1% de solução aquosa é 7 ~ 8.

O mecanismo conservante de sorbato de potássio é o mesmo do sorbato, ou seja, combina -se com o grupo sulfidril do sistema de enzimas microbianas para destruir muitos sistemas enzimáticos, de modo a alcançar o objetivo de inibir a reprodução microbiana. O sorbato de potássio pode efetivamente inibir a atividade de mofo, bactérias aeróbicas e leveduras, e também impedir a reprodução de Staphylococcus, botulinum e salmonela, mas é ineficaz para anaeróbico bacilus e lactobacillus acidofilos e outros microorganismos, e o efeito inibidor é mais forte, é mais rápido Efeito, de modo a alcançar o objetivo de estender o tempo de preservação dos alimentos. Mantendo o sabor original da comida. É um conservante de alimentos em aditivos alimentares e, além disso, existem corantes naturais, adoçantes naturais.