Benefícios para a saúde da pelargonidina de corantes naturais

November 01, 2024

A pelargonidina de corantes naturais também é conhecida como antracina. Os pigmentos de gerânio são encontrados em algumas plantas, como morangos, framboesas vermelhas, rabanetes vermelhos, casca de mangostão e feijão preto. Em Strawberries, o conteúdo de pelargonina-3-o-glucosídeo (uma forma de pelargonina) é responsável por 80-95% das antocianinas de morango.

O pigmento de gerânio possui certos ingredientes antioxidantes e antibacterianos, por isso também é usado em alimentos saudáveis. Pode ser usado como um ingrediente funcional para ser adicionado a alimentos saudáveis com antioxidantes, impulsionadores imunológicos e outros efeitos. Por exemplo, alguns alimentos saudáveis que contêm uma variedade de extratos de plantas naturais podem adicionar pigmentos de gerânio para aprimorar as propriedades antioxidantes do produto, além de dar ao produto uma certa cor.

Os pigmentos de gerânio podem ser usados em conjunto com outros aditivos alimentares para melhorar a qualidade e a estabilidade dos alimentos. Por exemplo, quando usado em conjunto com conservantes de alimentos, antioxidantes, etc., ele pode prolongar o prazo de validade e a vida útil da comida, mantendo a cor dos alimentos. Em alguns aditivos alimentares complexos, o pigmento de gerânio pode ser usado como um dos ingredientes e trabalhar em conjunto com outros aditivos para melhorar o desempenho abrangente dos alimentos.