Óleos vegetais de ervas:
Fonte: Extraído principalmente das plantas herbáceas.
Tipos comuns: óleo de soja, óleo de milho, óleo de amendoim, óleo de girassol, etc.
Recursos: produção relativamente alta, o preço é relativamente próximo às pessoas. O óleo de soja é rico em ácidos graxos insaturados, como o ácido linoléico, o que tem um certo efeito na redução do colesterol. O óleo de milho é rico em vitamina E e ácidos graxos insaturados, que são bons para a saúde cardiovascular; O óleo de amendoim é rico em sabor e ácidos graxos monoinsaturados. O óleo de girassol contém grandes quantidades de ácido linoléico e vitamina E, que ajudam a diminuir o colesterol no sangue.
Óleo vegetal lenhoso:
Fonte: derivado da fruta, semente ou núcleo de plantas lenhosas.
Tipos comuns: azeite, óleo de semente de chá, óleo de nogueira, óleo de palma, etc.
Recursos: geralmente possui um alto valor nutricional e sabor único. O azeite é conhecido por seus ricos ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes, que são bons para a saúde do coração e o sistema digestivo; O óleo de semente de chá é rico em ácidos graxos insaturados e componentes antioxidantes, possui as características da resistência de alta temperatura, não a oxidação fácil, adequada para cozinhar; O óleo de nogueira é rico em ácidos graxos insaturados, vitaminas e minerais, que são bons para o desenvolvimento cerebral e a saúde cardiovascular. O óleo de palma é amplamente utilizado no processamento de alimentos e na produção industrial e possui alta estabilidade e propriedades antioxidantes.
